YUG YARISMASI

Genel Tanıtım

Akademik Kadro

Yönergeler

Lisans Eğitimi

YENI URUN GELISTIRME YARISMASI

(C.O.M.U Terzioglu Yerleskesi TROIA KULTUR MERKEZI)

Genc muhendisleri tesvik etmek amacı ile ilki duzenlenen bu aktiviteden bilimsel kurul olarak cok keyif aldıgımız sizlere paylasmak istiyorum. Gıda endustrisi icin super guzel fikirler ve urunler yarıstı. Toplam 15 proje muracatı oldu muhtelif universitelerden. Ilk 8 projeyi birlikte paylasalım:

ilk presentasyon: “AYRAN TURSUSU”

Tasarlanan urunun bilesiminde yogurt, nane, maydanoz, dereotu (tohumlusu), sogan ve acı biber bulunmaktadır. Yogurdun yapısında kalsiyum, fosfor, iyot, flor gibi mineraller bulunmaktadır. Kalsiyum kemik, dis ve sac gelisimine yardımcı olmakta, sinir sistemini duzenlemekte ve sindirme yardımcı olmaktadır. Fosfor hucreleri yenilemekte ve B grubu vitaminlerinin calısmasında etkili olmaktadır. Iyot troid bezlerinin calısmasını saglamakta ve guatr hastalıgını onlemektedir. Flor ise dis curumelerini onlemekte ve kemik gelisimine yardımcı olmaktadır.

Anti Alerjik Fıstık – PEAC

Bu calısmada yer fıstıgı ornekleri yenilebilir film kaplama ile kaplanmıstır. Bu dogrultuda, kaplama materyalinin icerisine gerekli miktarda aktif karbon katılarak yer fıstıgına alerjisi olan kisilerin de yer fıstıgından faydalanması saglanmıstır.

Yapılan calısmayla, hem yer fıstıgına karsı alerjisi olan kisilerin tuketimine uygun, yani tuketim sonucunda herhangi bir alerjik reaksiyona neden olmayacak, hem de diger tuketici gruplarının hicbir olumsuz etki gozlenmeksizin tuketebilecekleri ozellikte bir urun gelistirmek amaclanmıstır.

Pro-pi Renkli Kurabiyeler

Pro-pi adı urunun iceriginden gelmektedir. (Pro) protein ve (pi) borulce (cowpea) kelimelerinin birlesmesiyle olusmustur.

Diyabetik cocuklar da dahil olmak uzere 3 yas ustu cocuklar

Protein icerigi yuksek, seker icerigi dusuk, dogal olarak renklendirilen kurabiyeler uretmek.

Mudo Puding

Puding normal kosullarda bugday ve mısır nisastasından uretilen bir urundur. Bu urunde bugday ve mısır nisastası yerine bakla kullanılmasının nedenleri (i) baklanın L-dopa acısından tek kaynak olması, (ii) protein ve lif icerigi ve kalitesi acısından daha ustun olması, ve (iii) puding uretiminde cesitliligi artırmaktır.

Kabak Cekirdegi Ezmesi- KACELLA ve Mayonezi-KaBoNeZ

Bu calısmada, kabak cekirdegi kullanılarak kabak cekirdegi ezmesi ve kabak cekirdegi yagı katkılı mayonez olmak uzere iki yeni urun gelistirilmesi tasarlanmıstır. Tasarlanmıs her iki urunde de ulkemizde tuketimi cok fazla olmayan kabak cekirdeginin, goz ardı edilen saglıkla ilgili faydalarından yararlanmak amaclanmıstır.

KALP VE HAFIZA DOSTU KAHVALTILIK SALCA – GINSA

Proje, ilac sektorunde muhtesem ozellikleri nedeniyle kendine haklı bir yer bulan Ginkgo biloba yaprak ozutunun, gıda sektorunde kullanımının yok denecek kadar az olması nedeniyle kahvaltılık salca icerisinde “GINSA” adıyla bu hammaddeyi gıda sektorune kazandırmayı amaclamaktadır. Turkiye’de “Mabet Agacı” veya “Japon erigi” olarak bilinen “Ginkgo biloba”, gunumuzde varlıgını surduren hicbir yakın turu veya benzeri bulunmayan, tamamıyla kendine ozgu bir agactır. Karadeniz iklimi, yetismesi icin oldukca elverisli oldugu halde ulkemizde sadece Trabzon da bulunmaktadır. Gunumuzde Avrupa, Amerika ve diger ulkelerde yaslılıga baglı hafıza kaybı, Alzheimer, algılama kayıplarında, bunama, performans bozuklukları, kulak cınlaması ve bas donmesi hastalıklarında kullanılmaktadır. Almanya’da saglık otoriteleri tarafından dejeneratif bunama ve damar hastalıklarına baglı bunama tedavisinde kullanılması kabul edilmistir. Amerika’da ise ozellikle Alzheimer hastalıgında alternatif tedavi olarak yaygın sekilde kullanılmaktadır.

Yabanmersinli Bitter Cikolata Topları:

Gunumuzde, yeni gıda urunu gelistirme projeleri her zamankinden fazla onem kazanmıs olup, gıda ureticileri yeni urun ar-ge calısmaları icin daha fazla zaman ve emek harcamaktadırlar. Bu projede, yabanmersini bitkisinin ve bitter olarak uretilen cikolatanın guclu antioksidan ozelliklerinden faydalanarak, yeni fonksiyonel bir urun gelistirilmesi amaclanmaktadır.

Geldik isin en zor kısmına “Finale kalanları” ilan edecegiz ama puanlar cok yakın !

Zorlu kısmı cozume ulastırıp biraz bogaz havasında MOLA

Odul toreni icin ust yonetim tesrif etmeye baslıyor

Kazanan gruplar ve projeler ilan ediliyor: oduller, hediyeler, (aslında hepside cok basarılıydı: birincilik iki grubun oldu, ikinci ve ucuncu yanında digerleride mansiyon aldı)