 |
|
Gıda Mühendisliği ve Çalışma Alanları
Gıda Mühendisliği fiziksel, kimyasal ve biyolojik bilimlerin; gıdaların
işlenmesinde, saklanmasında, taşınmasında, pazarlanmasında yani
gıdaların üretilmesinde uygulama alanı bulduğu bir mühendislik dalıdır.
Gıda Mühendisinin temel görevleri arasında; beslenme değeri yüksek ve
sağlık açısından güvenli besin üretmek, gıda işlemede biyokimyasal,
teknolojik ve ekonomik değerlendirmeleri yaparak yeni işleme teknikleri
ve yöntemleri geliştirmek, gıda maddelerini değerlendirmek, gıda kaynak
savurganlığını önlemek, nitelik ve nicelik yönünden korunmasını
sağlamak, hammaddeden çok yönlü yararlanma ve böylece gıda çeşitliliğini
arttırmak gelir. Bunların yanısıra; hızla gelişen gıda bilimi ve gıda
işleme tekniklerinin izlenmesi; bu bilgilerin ülke gereklerine uygun
biçimde yorumlanarak düzenlenmesi de Gıda Mühendislerinin görevleri
arasındadır.
Bu görev tanımı ışığında, bir Gıda Mühendisi çeşitli Kamu ve Özel Sektör
Kuruluşlarında çalışabilmektedir.
Kamu Kuruluşları:
·
Üniversitelerin ilgili fakülteleri
· Tarım ve
Köyişleri Bakanlığı
· Araştırma,
Eğitim, Yayım ve Kontrol Kuruluşları
· Sağlık
Bakanlığı
· Halk Sağlığı
Laboratuvarları
· Devlet
Planlama Teşkilatı
· Türk
Standartları Enstitüsü
· Belediyeler
Özel Kuruluşlar:
Gıda sektörünün Üretim,
Kalite Kontrol, Proje, Pazarlama, Danışmanlık, AR-GE bölümlerinde Üretim
Mühendisi, Analizleyici, Ürün Yöneticisi, Satış Mühendisi ve Araştırıcı
olarak görev yapmaktadırlar.
Gıda Mühendisleri;
1. Üretimden
son tüketime kadar tüm aşamalarda,işyerlerinin gıda kontrol ve
laboratuvar hizmetlerinde sağlık, teknoloji ve kalite yönünden teknik
eleman veya sorumlu yönetici olarak çalışmaya, rapor düzenleme ve
onaylamamaya,
2. Üretim
yapan işyerleri için teknolojik araştırma, etüt, planlama,
projelendirme, pazarlama, ithalat ve ihracat ve benzeri konularda
uygulama ve kontrol işlemlerini yapmaya ve bu amaçla danışma büroları
açmaya,
3.
Bilirkişilik ve ekspertizlik yapmaya,
4. Bilgi
edinmek, yöntem ve teknoloji geliştirmek üzere temel ve uygulamalı
araştırmalar yapan kuruluşlarda teknik eleman veya yönetici olarak
çalışmaya,
5.
Araştırma-Geliştirme, kalite kontrolü, ulusal ve uluslar arası mevzuata
uygunluk gibi amaçlarla fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kontrol ve
analiz yapmak üzere laboratuvar kurmaya ve işletmeye,
6. İthalat ve
ihracat işlemlerinde ulusal ve uluslararası mevzuata uygunluk kontrolü
yapmaya,
7.
Kuruluşlarda işçi, usta ve yardımcı teknik eleman olarak çalışanların
eğitimi için okul, eğitim merkezi, bilgi ve beceri kazandırma
kurslarının açılması ve uygulama yöntemleri ile görevli kuruluşlarda
eğitim ve öğretimin planlanması, eğitim program ve yöntemlerinin
belirlenmesi ve yürütülmesi işleri ile gıda sanayi alanında oluşan bilgi
ve teknolojinin çeşitli üretim birimlerine ulaştırılması, öğretilmesi ve
uygulatılmasını yürütmeye yetkilidirler.
OLANAKLAR
Görüldüğü gibi çalışma alan ve yetkileri
oldukça geniş olan bu bölüm bir o kadar da ilgi çekicidir. Bu nedenle de
günümüzün mesleği olmaya adaydır. Sitemizde Çanakkale Onsekiz Mart
Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü hakkında istediklerinizi
bulabileceğinizi umuyoruz. Üniversitemizdeki Gıda Mühendisliği Bölümü
2000-2001 eğitim ve öğretim yılında açılmıştır ve öğretimini Terzioğlu
Kampüsünde Fen-Edebiyat Fakültesi binasında devam ettirmektedir. Öğrenim
dili Türkçe, Öğretim süresi ise 8 yarıyıldır (4 yıl). Dört yıllık eğitim
programını başarı ile tamamlayan öğrencilere lisans diploması verilir ve
“Gıda Mühendisi” ünvanını alırlar.
Bölümümüze ait dört laboratuvar bulunmakta ve bu laboratuvarlar hem
öğrencilerin eğitimi için hem de araştırmalar için kullanılmaktadır.
Bölümümüz yeni kurulmakta olduğundan ilk hedefimiz öğrencilerimiz için
eğitim laboratuvarları geliştirmektir. Bundan sonraki çalışmalarımız
gıda endüstrisi kollarına yönelik bir pilot işletme ve araştırma
laboratuvarlarının kurulması olacaktır.
|
|
|
