CURRICULUM VITAE

 

Name & Surname: Yonca Karagül Yüceer

Title: Assistant Professor of Food Engineering Department

Educational Background:

 

Degree	Field of Study	University/Country	Date
Ph.D.	Food Science	Mississippi State Univ. ABD	2002
M.S.	Food Science	Mississippi State Univ. ABD	1997
B.S.	Dairy Technology	Ankara Univ. Ankara/ Turkey	1990

 

Academic Titles Awarded

Assistant Professor                   Çanakkale Onsekiz Mart University        2003- Continuing 

 

Publications

 Journal Articles

 

Avsar, Y. K.; Karagül-Yüceer, Y.; Drake, M. A.; Singh, T. K.; Yoon, Y.; Cadwalleder, K. 2004.

Characterization of Nutty flavor in Cheddar cheese. J. Dairy Science, 87 (7), 1999-2010.

Karagül-Yüceer, Y.; Drake, M. A.; Cadwallader, K. R. 2004.  Evaluation of the Character Impact

Odorants in Skim Milk Powder by Sensory Studies on Model Mixtures J. Sensory Studies.  19, 1-13.

Friedeck, K. G.; Karagül-Yüceer, Y.; Drake, M.A.  2003. Flavor and Sensory Impact of Soy

Fortification of a Dairy-Based Frozen Dessert Mix.  J. Food Sci. 68, 2651-2657.

Karagül-Yüceer, Y.; Vlahovich, K. N.; Drake, M. A.; Cadwallader, K.R. 2003.  Characteristic

Aroma Components of Rennet Casein.  J. Agric. Food Chem. 51, 6797-6801.

Carunchia Whetstine, M.E.; Karagül-Yüceer, Y.; Avsar, Y.K.; Drake, M.A.  2003.  Identification

and Quantification of Aroma Components in Fresh Chevre-style Goat Cheese.  J. Food Sci. 68, 2441-2447. 

Drake, M. A.; Karagül-Yüceer, Y.; Cadwallader, K. R.; Civille, G. V.; Tong, P.S.  2003. 

Determination of the Sensory Attributes of Dried Milk Powders and Dairy Ingredients. J. Sensory Studies. 18, 199-216.    

Karagül-Yüceer, Y.; Cadwallader, K. R.; Drake, M. A.  2003.  Odor-Active Compounds of Liquid

Whey.  J. Food Sci. 68, 1215-1219.

Karagül-Yüceer, Y.; Drake, M. A.; Cadwallader, K. R.  Aroma Characterization of Fresh and

Stored Nonfat Dry Milk (American Chemical Society (ACS) Meeting-Chicago, August 2001).

Karagül-Yüceer, Y.; Cadwallader, K. R.; Drake, M. A. 2002.  Volatile Flavor Components of

Stored Nonfat Dried Milk.  J. Agric. Food Chem. 50, 305-312.

Karagül-Yüceer, Y.; Drake, M. A.; Cadwallader, K. R.  2001.  Aroma-Active Components of

Nonfat Dried Milk.  J. Agric. Food Chem. 49, 2948-2953.

Karagül-Yüceer, Y.; Wilson, J. C.; White, C. H.  2001.  Formulations and Processing of Yogurt

Affect the Microbial Quality of Carbonated Yogurt J. Dairy Sci. 84: 543-550.

Drake, M. A.; Karagül-Yüceer, Y.; Chen, X. Q.; Cadwallader, K. R. 1999 Characterization of

Desirable and Undesirable Lactobacilli from Cheese in Fermented Milk. Leben-Wissen Technol. 32, 433-439. 

Karagül-Yüceer, Y.; Coggins, P. C.; Wilson, J. C.; White, C. H. 1999. Carbonated Yogurt-Sensory

Properties and Consumer Acceptance. J. Dairy Sci. 82: 1394-1398.

Sezgin, E.; Yıldırım, Z.; Karagül, Y. 1996. Lactobacillus acidophilus ve Bifidobacterium bifidum

Kullanılarak Hazırlanan Fermente Süt Ürünlerinin İncelenmesi. Turkish J. Biology. 20 (3) 281-291.

 

 Books and Chapters in Edited Books

 

Karagul-Yuceer, Y.; Drake, M. A.; Cadwallader, K. R.  Aroma Characterization of Fresh and

Stored Nonfat Dry milk  (ACS meeting-Chicago, August 2001) 

 

Papers presented at international and national conferences

 

Avşar, Y.K.; Sangün, M. K.; Karagül-Yüceer, Y.; Akdemir-Evrendilek, G.  2004.  Changes in the

Fatty Acids Composition of Tuzlu (Salted) Yogurt during Production.  Recent Developments In Dairy Sci. and Technol.  International Dairy Symposium, Süleyman Demirel University, Isparta. p: 129.

Karagül-Yüceer, Y.; Avşar, Y. K.  2004.Off-Flavors in Milk.  Recent Developments In Dairy Sci.

and Technol.  International Dairy Symposium, Süleyman Demirel University, Isparta. p: 123.

Akdemir-Evrendilek, G.; Avşar, Y. K.; Karagül-Yüceer, Y.K.  2004.  Survival of Escherichia coli

0157:H7 in Different Types of Yogurt Products.  Recent Developments In Dairy Sci. and Technol.  International Dairy Symposium, Süleyman Demirel University, Isparta. p: 365.

Caner C,; Karagül Yüceer, Y.  2004. Alternative New Processing Methods for Dairy Processing.

Recent Developments In Dairy Sci. and Technol.  International Dairy Symposium, Süleyman Demirel University, Isparta. p: 291.

Uysal, Ç.; Karagül-Yüceer, Y.  2004.  Persistent Pesticide Residues in Milk and Dairy Products. 

Recent Developments In Dairy Sci. and Technol.  International Dairy Symposium, Süleyman Demirel University, Isparta. p: 330..  

Caner, C.; Karagül- Yüceer, Y.  2004.  Süt Ürünlerine Yüksek Basıncın Etkisi. Türkiye 8. Gıda

Kongresi. 26-28 Mayıs Bursa.

Carunchia Whetstine, M.E.; Karagül-Yüceer, Y.; Parker, J.D.; Drake, M.A.  Character Impact

Aroma Compounds in Whole Milk Powder (Institute of Food Technologist (IFT)-Temmuz 2003, Chicago, IL, ABD)

Friedeck, K. G.; Karagül-Yüceer, Y.; Drake, M.A.  Flavor and Sensory Impact of Soy Fortification

of a Dairy-Based Frozen Dessert Mix (IFT-Temmuz 2003, Chicago)

Carunchia Whetstine, M.E.; Karagül-Yüceer, Y.; Avsar, Y.K.; Drake, M.A.  Aroma Active

Compounds in Fresh Goat Cheese (IFT-Temmuz 2003, Chicago)

Caner, C.; Karagül-Yüceer. Y.  2003.  Gıdalarda Tat ve Aroma Kusurları.  (3. Gıda Mühendisliği

Kongresi Bildiriler Kitabı) 

Avşar, Y.K.; Kılıç, A.; Karagül-Yüceer, Y.; Evrendilek, G.A.; Atay-Avşar, T.  2003.  Bölgesel Süt

Endüstrisinin Gelişiminde ‘Orijine Uygunluk’ Sistemi ve Avrupa’daki Uygulamaları.  (GAP III. Tarım Kongresi Bildiriler Kitabı)

Avşar, Y.K.; Karagül-Yüceer, Y.  2003.  Peynirlerde Aroma Maddelerinin Tespitinde Kullanılan

Teknikler.  (GAP III. Tarım Kongresi Bildiriler Kitabı)

Karagül-Yüceer. 2003.  Gıdalarda Tat/Aroma Maddelerinin Biyoteknolojik Metotlarla Elde

Edilmesi.   (13. Biyoteknoloji Kongresi Poster Özetleri Kitabı)

Karagül-Yüceer, Y.; Avşar, Y. K.  2003.  Süt Ürünlerinde Aroma Analizleri için Gaz

Kromatografisi-Olfaktometre (GK-O) Tekniğinin Kullanılması. (Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu (SEYES)-Bildiriler Kitabı)  

Karagül-Yüceer, Y.; Avşar, Y. K.  2003.  Yağsız Süttozlarında Belirlenen Aroma-Aktif Kimyasal

Maddeler.  (SEYES-Bildiriler Kitabı)  

Drake, M. A.; Avsar, Y. K.; Karagül-Yüceer, Y.; Cadwallader, K. R. Nutty Flavor in Cheddar

Cheese (American Dairy Science Association (ADSA) -Temmuz 2002, Quebec, Kanada)

Karagül-Yüceer, Y.; Cadwallader, K. R.; Drake, M. A. Odor-Active Compounds of Liquid Whey

(IFT-Haziran 2002, Anaheim, CA, ABD)

Karagül-Yüceer, Y.; Vlahovich, K. N.; Drake, M. A.; Cadwallader, K.R. Compounds Responsible

for Musky Off-Odor of Rennet Casein (IFT-Haziran 2002, Anaheim, CA)

Drake, M. A.; Karagül-Yüceer, Y.; Civille, G.V.; Cadwallader, K.R.; Tong, P.S.  Development of a

Descriptive Sensory Language for Milk Powders (IFT-Haziran 2002, Anaheim, CA)

Karagül-Yüceer, Y.; Drake, M. A.; Cadwallader, K. R. Evaluation of the Character Impact

Odorants in Nonfat Dried Milk by Sensory Studies on Model Mixtures (IFT-Haziran 2002, Anaheim, CA)

Karagül-Yüceer, Y.; Drake, M. A.; Cadwallader, K. R. Aroma Characterization of Fresh and

Stored Nonfat Dry Milk (davetli konuşmacı ACS- Ağustos 2001, Chicago)

 

 Avsar, Y. K.; Karagül-Yüceer, Y.; Tamucay, B.; Kocak, C.; White, C.H.  A Comparative Study on

the Production Methods of Ayran, Traditional Drinking Yogurts of Turks (IFT-Haziran 2001, New Orleans, La, ABD)

Karagül-Yüceer, Y.; Cadwallader, K. R.; Drake, M. A. Off-Flavor Compounds of Nonfat Dried Milk

(IFT-Haziran 2001, New Orleans)

Karagül-Yüceer, Y.; Drake, M. A.; Cadwallader, K. R.  Aroma-Active Compounds of Nonfat Dried

Milk (IFT-Haziran 2000, Dallas, TX, ABD)

Avşar, Y.K.; Kılıç, A.; Karagül-Yüceer, Y.; Evrendilek, G.A.; Atay-Avşar, T.  Bölgesel Süt

Endüstrisinin Gelişiminde ‘Orijine Uygunluk’ Sistemi ve Avrupa’daki Uygulamaları (GAP III. Tarım Kongresi, Ekim 2003, Şanlıurfa)

Avşar, Y.K.; Karagül-Yüceer, Y.  Peynirlerde Aroma Maddelerinin Tespitinde Kullanılan Teknikler

(GAP III. Tarım Kongresi, Ekim 2003, Şanlıurfa)

Caner, C.; Karagül-Yüceer. Y. Gıdalarda Tat ve Aroma Kusurları.  (3. Gıda Mühendisliği

Kongresi, Ekim 2003) 

Karagül-Yüceer. Y. Gıdalarda Tat/Aroma Maddelerinin Biyoteknolojik Metotlarla Elde Edilmesi

(13. Biyoteknoloji Kongresi, Ağustos 2003, Çanakkale)

Karagül-Yüceer, Y.; Avşar, Y. K.  Süt Ürünlerinde Aroma Analizleri için Gaz Kromatografisi-

Olfaktometre (GK-O) Tekniğinin Kullanılması (Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu (SEYES)-Mayıs 2003, İzmir)    

Karagül-Yüceer, Y.; Avşar, Y. K.  Yağsız Süttozlarında Belirlenen Aroma-Aktif Kimyasal Maddeler

(Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu (SEYES)-Mayıs 2003, İzmir)

Projects

         Determination of Sensory Profile of Ezine Cheese by Descriptive Sensory Evaluation Methods

       The Effects of Different Fortification Methods on Quality Criteria of Yogurts 

       Characteristics of Probiotic Ayran Made from Milk of Various Goat Breeds

       Technical Training for Prospective Food Engineers.  EU Leonardo da Vinci Training Programme

       Technical Training for Prospective Food Engineers in Portugal.  EU Leonardo da Vinci Training Programme 

  Membership

 Institute of Food Technologists (IFT)

 American Chemical Society (ACS)